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75018

Restaurant Miroir et sa cave

Côté resto : Miroir, 94, rue des Martyrs 75018 Paris, Tél : 01 46 06 50 73 / Côté cave : La cave du Miroir, 91 rue des Martyrs ouvert de 16 h à 20 h. Tél. 01 42 62 16 03. Fermé dimanche et lundi - Métro Abbesses.

L’une des meilleures banquettes de la capitale pour boire des  vins  intéressants, croquer dans la bonne gastronomie française,  dans une ambiance calme, les deux pieds sur la Butte Montmartre.  Entre 16 et 550 € la bouteille choisie par Matthieu Buffet.

Un ticket  plancher à moins de 45 € le soir pour  : un plat, un dessert, deux verres de vins bio, un déca… qui dit mieux ?!

Un tronçon de turbot sauvage rôti avec des légumes à la fraicheur et cuisson parfaite. Un riz  au lait, joliment marié à une  pêche de vigne cuite…  à revenir  rien que pour lui,  le tout cuisiné par Sébastien Guenard (ancien chef d’Alain -Ducasse aux Lyonnais ). C’est précisément aux Lyonnais que Sébastien a rencontré Mathieu et que l’idée du Miroir a germé.

Sobriété et efficacité dans le service ; déco stylée sur ton rouge et gris.

Le patron-caviste s’approvisionne directement dans sa cave installée juste en face au 91 rue des Martyrs. La copieuse carte des vins fait  saliver et affiche une très belle offre de quilles autour de 30 € à diviser  par deux grosso modo côté boutique.

Vins au verre entre 5 et 8 €, une petite dizaine.

  • – (blanc) domaine Ostertag Sylvaner « VV » 2008 à  6 € (25 € la bouteille)
  • – (blanc liquoreux) Jurançon « Clos Uroulat » 2009 Charles Hours à 8 €
  • – (blanc) Pouilly Fumé Jonathan Pabiot 2010 à 7 € (28 € les 75 cl)
  • -(effervescent) Champagne Legras Blanc de blancs à 11 €
  • (rouge) Bourgogne Savigny les Beaune 2009 domaine Demougeot à 8 €

Miroir a un penchant marqué pour la Bourgogne (Louis Jadot, Goisot, Deux Montille, Emmanuel Giboulot, Camille Giroud, Jean-Louis Trapet, Mellot, Prieuré Roch, Demougeot… de 23 € à 550 € la bouteille),   les vins du Rhône (Gramenon, Beaucastel, Thierry Allemand, Gangloff…) et la Loire (Catherine et Pierre Breton…).

Si les Bordeaux sont minoritaires, c’est parce que les prix sont élevés pour un plaisir à la dégustation souvent modéré, nous glisse t on… Les rares qui sont référencées méritent le détour comme ce bordeaux château Le Puy 2007 à 33 €.

Le prix des champagnes varient  entre 50 et 300 € pour un choix de 8 maisons connues des amateurs de vins de champagne non dosée sur la minéralité :   Bruno Paillard, Billecart  Salmon et  la fameuse cuvée Drappier « Brut nature zéro dosage (55 €).

Un choix de vins étrangers, Italie, Espagne, Nouvelle Zélande, un moscato d’Asti et un vin chilien à 16 € la bouteille.

Belles bouteilles et vieux millésimes :

  • champagne Bollinger « La Grande Année » 1999 à 300 € (150 cl)
  • Sauternes château d’Yquem 1971  à  350 €
  •  Bordeaux château Ausone Grand cru Saint-Emilion 1989  à 500 €
  • Bourgogne Montrachet Grand Cru domaine Ramonet 2008  à  550 €
Miroir :
Formule déjeuner :  plat, verre de vin, café gourmand 18 €
Menus-carte : entre 25 et 32 €.
Points forts : le vin sans fausses notes, la cuisine  fraîche et légumière.
Bonus : le morgon de Marcel Lapierre le moins cher de Paris à 33 € la bouteille, le café gourmand Illy à 5 €.
Bémol : la coupe de champagne à 11 €.
La Cave du Miroir :
Toute la carte à la vente.

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À propos de Ou boire un bon vin pas cher à Paris...

Journaliste enquêtrice indépendante

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Rétroliens/Pings

  1. Pingback: Restaurant Miroir « VINS A PARIS.com | Le coup de Bambou du Pandaranol - 03/07/2011

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